紅白配-酸辣牛肉湯

美食達人@五只狸

菜式簡介
　　豆腐有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。
　　鴨血爲家鴨的血液。以取鮮血爲好。味鹹，性寒。能補血、解毒。用于失血血虛，或小兒白痢似魚凍者，可以取鮮血趁熱飲，或沖入熱酒服。
　　牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨的功效。

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝煮; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 牛肉羹適量; 凍豆腐適量; 鴨血適量

輔助料: 醋適量; 辣椒適量; 鹽巴適量; 味精適量; 蔥白適量; 姜絲適量

紅白配-酸辣牛肉湯的做法步驟

第一步：准備食材；

第二步：小湯鍋加入適量油，爆香蔥白；

第三步：加入清水，姜絲，凍豆腐煮至凍豆腐散開；

第四步：加入鴨血，牛肉羹煮至3分鍾；

第五步：加入適合口味的醋，辣椒，鹽味，香菜。

紅白配-酸辣牛肉湯做法技巧/竅門/補充說明：

1·牛肉羹的基礎做法在我的菜譜裏面，這裏就不重複了；
2·凍豆腐換成新鮮豆腐。

菜譜標簽：湯類湯羹豫菜

相關食材：牛肉

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