五香牛肉
菜式簡介
大姑做的牛肉在我們家算是數一數二的，這款五香牛肉，就是特意請教她，按照她的吩咐做出來的，味道的確不錯。特意多做了些湯，分成份放在冰箱裏，無論是取出來單獨吃，或是炖個土豆，又或是炖個番茄，都是特別的好。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 牛肉500克
- 輔助料
- 姜適量
- 桂皮一塊
- 八角3個
- 花椒適量
- 調味料
- 醬油適量
- 鹽適量
五香牛肉的做法步驟
第一步：將牛肉用流動的水沖洗幹淨。
第二步：牛肉放入高壓鍋，加入八角3個，桂皮一塊，姜一塊，多一些的花椒，炖15分鍾。
第三步：將牛肉取出晾涼。
第四步：等牛肉徹底涼透後切成片。
第五步：將牛肉塊重新回鍋，加入少量的鹽。
第六步：加入大量的醬油，繼續炖10分鍾。
第七步：牛肉放入湯中浸泡一夜，充分入味。
五香牛肉做法技巧/竅門/補充說明：
1、煮牛肉時，只能加香料，不能放鹽和醬油，否則牛肉會比較硬，口感不好。
2、一定要將牛肉晾涼後再切成小塊，否則很容易切碎。
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