雞蛋灌餅

第一步：生菜、小蔥洗淨。

第二步：食材准備齊。

第三步：，天然面粉中加入雞蛋、鹽、水攪拌成面絮。

第四步：，揉成光滑的面團，醒10分鍾備用

第五步：小蔥切成蔥花。

第六步：放入盛有雞蛋的碗中，攪拌成均勻的蛋液。

第七步：醒好的面團分成大小均勻的劑子。

第八步：取出一個小面劑，撒上少許幹面粉，用擀面杖擀成一元硬幣厚薄的圓餅狀。

第九步：擀好的面餅刷上少許油，對折，從一端卷到另一端（卷的稍緊些），在封口處捏緊。

第十步：卷好後，將面團立起來，擰轉幾圈，按壓成圓形，繼續擀成一元硬幣厚薄的圓面餅。

第十一步：電餅铛或平底鍋中均勻刷上油，放入擀好的圓面餅，中小火烙製。

第十二步：當餅鼓起來時，用筷子輕輕紮破，挑起形成一個小口，將蛋液灌入小口中，翻面烙另一面。

第十三步：待餅烙製兩面有金黃餅花時，出鍋。

第十四步：刷上麻辣黃豆醬，再放入適量的鹹菜（小編偏愛榨菜）和生菜，從下而上卷起來即可食用。

第十五步：這樣，健康營養顔值高的雞蛋灌餅就做好了，趁熱吃口感更好呦！