羅宋甜面包

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羅宋甜面包封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 高粉160克; 酵母1小勺; 白砂糖25克; 雞蛋20克; 奶粉10克; 水75克

輔助料: 鹽2克; 黃油12克

羅宋甜面包的做法步驟

第一步：把原料中除黃油部分的材料揉成面團，後油法，揉至能拉出薄膜的擴展階段，發酵到2-2·5倍大，發酵好後排氣，分割成4份，滾圓，醒15分鍾。

第二步：把醒好的面團壓扁，用擀面杖擀成橢圓形。

第三步：翻面，從上往下卷起來。

第四步：卷好後，收緊，捏實，成爲橄榄形。

第五步：將整形好的面團排入烤盤，再次發酵到2·5倍大。發酵好的面團取出，在室內放幾分鍾，使面團的表面稍微幹燥。

第六步：用刀在面團頂部劃一道約1CM深的長口子。

第七步：在劃好的口子裏擠上一道軟化的黃油。

第八步：在面團表面刷上一層雞蛋液。

第九步：再撒上厚厚一層糖粉，即可放入預熱好的烤箱烤焙。180度，約15分鍾，烤到表皮金黃色即可。

羅宋甜面包做法技巧/竅門/補充說明：

一定要比較鋒利的刀劃哦。

擠在上面的黃油要提前軟化。

烤箱的溫度和時間根據各家烤箱的具體情況來定。

菜譜標簽：兒童糕點烘焙早餐

相關食材：面包

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