春筍香幹炒肉絲

美食達人@憂傷草

春筍香幹炒肉絲封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 春筍（去殼）450克; 香幹6塊; 紅甜椒半個; 青蒜60克; 豬肉200克

輔助料: 鹽3·5克; 生抽1湯匙; 白糖2克; 料酒適量; 玉米油少許; 生粉半湯匙

春筍香幹炒肉絲的做法步驟

第一步：原料圖

第二步：鍋中倒水加入2克鹽燒開後放入對半切開的春筍焯3分鍾左右。

第三步：焯好的春筍涼水沖洗一下切絲，香幹切絲，紅甜椒切絲，青蒜切段，蒜白和蒜葉分開。

第四步：瘦肉切絲，加入料酒、鹽、生抽、生粉、玉米油抓勻，肥肉切絲待用

第五步：炒鍋開火燒熱放入肥肉煸炒至焦黃，撈出油渣不要。將腌好的瘦肉倒入鍋內炒至肉絲變白撈起待用。

第六步：鍋中留油，倒入筍絲和蒜白大火偏炒2分鍾左右，加入糖、鹽翻炒均勻。

第七步：加入香幹和甜椒絲翻炒均勻，加入生抽翻炒均勻。

第八步：加入先前炒好的肉絲和青蒜葉翻炒均勻。

第九步：成品圖

菜譜標簽：熱菜家常菜春季食譜

相關食材：春筍筍香幹

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