雙筍炒雞片

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雙筍炒雞片封面圖

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 雞脯肉100克; 蘆筍150克; 玉米筍100克

輔助料: 紅蘿蔔適量; 澱粉適量; 料酒適量; 油鹽適量

雙筍炒雞片的做法步驟

第一步：准備好原材料；

第二步：雞片加入鹽、澱粉、料酒和少許油，抓均勻腌製幾分鍾；

第三步：燒鍋開水，放入適量的鹽和幾滴油，下入蘆筍和玉米筍焯一下；

第四步：撈出後再用清水沖一下；

第五步：再燒熱鍋，放少許油，下入腌製好的雞片翻炒；

第六步：雞片翻炒變色後下入紅蘿蔔花一起翻炒；

第七步：再加入焯過水的蘆筍和玉米筍翻炒；

第八步：最後倒入加了鹽的水澱粉煮開勾薄芡即可；

第九步：盛入盤中。

雙筍炒雞片做法技巧/竅門/補充說明：

1· 雞肉片加入鹽、料酒、澱粉和少許油腌製一下，加入點油能使得雞肉更鮮嫩；加入少許鹽和幾滴油，焯蔬菜能讓蔬菜保持色澤；
2· 先爆雞片，變色後下入紅蘿蔔花翻炒一下，再加入焯過水的蔬菜，翻炒時間不宜過長，加入點含鹽的水澱粉煮開形成薄芡即可。

菜譜標簽：熱菜家常菜西北小吃

相關食材：筍

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