豬心雙筍湯
菜式簡介
現在很多媽媽都意識到要經常主動給寶寶添加含鐵食物,比較常見效果好的是瘦肉、豬肝。給嬰幼兒添加輔食時,只要加一勺肝泥或瘦肉泥,就能有效地供應鐵元素,預防嬰幼兒常見的缺鐵性貧血。除了豬肝之外,雞肝、鴨肝、鵝肝、羊肝也一樣好,鴨胗、雞心、豬腰子、豬心都很不錯,只要是深紅色的內髒,都有補鐵的作用。豬肝做的比較多,源于它比較好咀嚼,今天的豬心湯,適合2歲半以上的寶寶食用,還嚼不動豬心的寶寶,換成豬肝、雞肝、鴨肝、鵝肝、羊肝也一樣。
肝髒能幫助部分人改善眼睛的健康,因爲動物肝髒中維生素A的含量特別高,遠遠超過奶、蛋、肉、魚等其他食物,可有效防治夜盲症、幹眼病及角膜軟化症等眼部疾病。枸杞也有明目、潤肺的作用。
爲了補血效果好,肝髒是不需要將血水泡掉的,那麼很多麻麻反應做出來的湯會腥的喝不下。按照柚子媽今天的方法,用雙筍炖豬心,炖出來的湯一點不腥,反而帶著冬筍的鮮美,百喝不膩。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炖
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 豬心1個
- 冬筍1個
- 蘆筍4根
- 枸杞1小把
- 輔助料
- 鹽2克
- 姜2片
- 蔥2段
豬心雙筍湯的做法步驟
豬心雙筍湯做法技巧/竅門/補充說明:
冬筍素有“金衣白玉,蔬中一絕”之美譽。它是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素,能促進腸道蠕動,既有助于消化,有能預防便秘和結腸癌的發生。