#春食野菜香#榆錢窩頭

美食達人@海天一色_uETbsh

菜式簡介
　　榆錢是春天特有的美味，采摘多了吃不完，做成榆錢窩頭可以多吃一段時間。以前每年春天都會吃到媽媽做的榆錢窩頭，回想起來唇齒間仿佛還留有榆錢的清香。家在農村的阿姨這次帶來一袋榆錢，突然很想念榆錢窩頭的味道，就自己動手蒸了，非常的美味，還是小時候吃到的味道。

第一步：榆錢挑去帶枝葉的部分，浸泡一會後清洗幹淨瀝水

第二步：加入鹽拌勻

第三步：加入十三香翻拌均勻

第四步：分次倒入玉米面和白面的混合物拌勻

第五步：用手使勁揉搓使面粉與榆錢混合成面團，蓋保鮮镆醒半小時

第六步：用手揪一塊面團，用掌心搓成圓球狀

第七步：用右手的大拇指在圓球上按壓下一個洞，然後放在左手掌心，一邊用右手的拇指轉動，一邊用左手的手指配合掌心整形

第八步：漸漸整成窩頭形狀

第九步：整理好的形狀

第十步：依次做好其它的，擺放在鋪了籠布的蒸鍋中，大火燒開，轉中火蒸20分鍾後再焖3分鍾即可

#春食野菜香#榆錢窩頭做法技巧/竅門/補充說明：

榆錢的份量是沒有洗過的，榆錢本身含有水份，洗過後也含有水份，所以和面不用添加水，但是面粉的吸水性不同，要根據自己的實際情況添加，直到和成面團。

相關食材：榆錢

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