榆錢飯

菜式簡介
　　榆錢是榆樹的種子，因其外形圓薄如錢幣，故而得名，又由于它是“余錢”的諧音，因而就有吃了榆錢可有“余錢”的說法。當春風吹來第一縷綠色，金黃的榆錢就一串串地綴滿了枝頭，人們會趁鮮嫩采摘下來，做成各種美味佳肴。
　　百度了一下，榆錢據測定，每100克榆錢含碳水化合物8·5克，蛋白質3·8克，脂肪1克，膳食纖維1·3克，礦物質3·5克，鈣280毫克，磷100毫克，鐵22毫克，維生素B1、B2各0·1毫克，煙酸1·4毫克等。榆錢的含鐵量是菠菜的11倍，是西紅柿的50倍。榆錢也是防病保健的良藥。榆錢具有通淋、消除濕熱等功效，主治婦女白帶多、小兒疳積羸瘦；外用可治療瘡癬等頑症。中醫認爲，多食榆錢可助消化、防便秘。
　　還記得小時候，媽媽也常常在這個季節給我們蒸上一鍋榆錢飯，拌點蒜汁，吃一大碗就是一頓飯了。後來，也不知道是生什麼原因，榆樹也越來越少了，賣榆錢的更是很少能見到，想吃頓榆錢飯也越來越難了。
　　周末，同事送來一大兜榆錢，說是剛從老家采摘帶來的，十分新鮮。這可是鮮物啊！把我喜歡的啊不得了，趕緊擇洗幹淨，拌面上鍋，蒸榆錢飯吃哦~~~~再調一碗蒜汁，艾瑪呀，那個美啊，我都不多說了了。。。