#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#鮮奶油蛋糕

美食達人@佚名

第一步：雞蛋用分蛋器分離蛋黃與蛋白蛋白放入無油無水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性發泡蛋黃加入細砂糖，用蛋抽輕輕打散，不要打發

第二步：把玉米油加入到蛋黃中攪拌均勻加入牛奶攪拌均勻

第三步：篩入低粉，用刮刀翻版均勻盛1/3的打發蛋白放入蛋黃液中，用刮刀翻拌均勻再把攪拌好的混合物倒入余下的蛋白中，翻拌均勻

第四步：把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震蕩出氣泡烤箱預熱180度，中層35分鍾左右。出爐後立刻倒扣，冷卻脫模如果不及時裱花，建議用保鮮膜包裹好戚風蛋糕，避免風幹

第五步：用蛋糕刀片成三片杏仁片放入煎鍋，小火焙至微微金黃黑加侖用白蘭地浸泡10分鍾左右

第六步：淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花狀態在蛋糕胚上抹上打發的淡奶油。夾層的淡奶油，抹勻即可

第七步：黑加侖用廚房用紙吸掉多余的水分，碼在夾層中蓋上一片蛋糕片，再塗抹上打發的淡奶油

第八步：再在夾層中碼放上浸泡過的黑加侖，按進淡奶油中放上最後一片蛋糕片，抹上打發的淡奶油先粗略的在表層抹上打發的淡奶油，再在周圍也同樣抹上

第九步：最後用抹刀修飾表面，讓蛋糕看上去更加標致裱花後在周圍貼上杏仁片，裝飾即可

菜譜標簽：烘焙

相關食材：奶油鮮奶油

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