油炸臭豆腐[東北簡化版]
菜式簡介
外面也有賣的也不貴,但是衛生什麼的真就沒啥保障了,特別是總被暴光,弄的我心理都有陰影了。再說我也愛這口,看他們做的也不複雜,自己就研究了下。另外了解我的同學都知道。本大蝦可一直秉承著能自己做的,絕不出去吃的原則!下面我給大家簡單介紹下製作方法,雖然不是正宗的做法,但是味道比賣的都香!
- 耗時/難易度
- 口味怪味
- 工藝炸
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 大豆腐一塊
- 王致和臭豆腐2塊
- 輔助料
- 食用油半斤
- 蚝油一湯勺
- 紹興黃酒二湯勺
- 海鮮醬油一點點
- 醋一點點
- 香菜適量
- 香蔥適量
- 辣椒粉少許
- 孜然粉少許
- 熟芝麻少許
- 雞精少許
油炸臭豆腐[東北簡化版]的做法步驟
油炸臭豆腐[東北簡化版]做法技巧/竅門/補充說明:
南方一般都是發酵好的所謂臭豆腐,但是第1咱們東北沒有那東西,第2就是這個衛生很難保證,被暴光最多的也就是他了。所以在東北一般都是用加工好的臭豆腐(比如王致和,朱老六什麼的)弄碎來提升味道,不過他們很多都是把臭豆腐加水稀釋了後把豆腐塊腌幾個小時,然後炸,這樣味道裏邊也會吃進去。但是這樣做有兩個很大的缺點,一是因爲有很大的味道,炸完的油基本就廢掉了。二是因爲外面有醬汁炸不好會苦,所以我改變了下,現在這樣不髒油,而且味道更濃,也很好吃!你也可以嘗試下,謝謝大家!