#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷 意式培根鮮蝦披薩
美食達人@天國的女兒
菜式簡介
披薩好不好吃，醬料很重要。今天學習了一個意式紅醬的做法，搭配披薩真的超級好吃。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞蛋1個（餅皮）
- 蟹柳4條（餡料）
- 面粉150克（餅皮）
- 酵母2克（餅皮）
- 糖10克（餅皮）
- 鹽1克（餅皮）
- 水40克（餅皮）
- 輔助料
- 糖少許（披薩醬）
- 蒜4瓣（披薩醬）
- 口蘑3個（餡料）
- 番茄醬1勺（披薩醬）
- 培根4條（餡料）
- 黑胡椒碎1勺（披薩醬）
- 鮮蝦8只（餡料）
- 洋蔥半個（披薩醬）
- 玉米粒1把（餡料）
- 馬蘇裏拉芝士150克（餡料）
- 豌豆1把（餡料）
- 披薩草1/2勺（披薩醬）
- 鹽適量（披薩醬）
- 黃油15克（披薩醬）
- 西紅柿1個（披薩醬）
#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷 意式培根鮮蝦披薩的做法步驟
第一步：面皮材料混合一起揉成光滑面團，放溫暖處發酵。第二步：先做披薩醬，西紅柿、洋蔥分別切碎。第三步：蒜切末。第四步：鍋中放入15g黃油，熔化後放入蒜末炒香，加入洋蔥碎炒至洋蔥變軟成透明狀。第五步：加入西紅柿翻炒，邊炒邊用鏟子壓西紅柿，炒成糊狀後加入白糖、披薩草、黑胡椒碎繼續小火炒出香味。第六步：加入番茄醬、鹽炒至醬汁濃稠即可。第七步：鮮蝦去殼挑蝦線洗淨加入少許鹽、胡椒粉腌製十分鍾，豌豆、玉米粒入開水鍋中焯燙一下瀝幹備用。蟹柳沖洗一下瀝幹備用。第八步：培根切小片，每片卷入一個鮮蝦，剩余的培根切小丁。第九步：鍋中不放油，直接放入培根鮮蝦卷，多余的培根丁也一起放入，小火煎至培根出油，兩面微黃撈出備用。第十步：直接用培根煎出的油將口蘑、玉米豌豆翻炒均勻。第十一步：炒至水份收幹備用。第十二步：九寸披薩盤抹薄薄一層黃油，放入發酵好的面團，用手慢慢推開至滿盤，留出少許邊，餅底用牙簽紮小洞。第十三步：依次鋪上炒好的批薩醬，少許芝士，炒好的蔬菜。第十四步：再放入培根蝦、培根丁、蟹柳。第十五步：鋪上芝士入預熱好的烤箱180度中層18分鍾。第十六步：烤至餅邊金黃、芝士有焦斑即可。第十七步：成品第十八步：成品第十九步：成品
