幹燒平魚

美食達人@琴心劍膽

菜式簡介
　　幹燒平魚，是魯菜中的官方菜，寓意很多，主要就四個字：太平盛世，呵呵。平魚不但有寓意，還有食療作用，它包含不飽和脂肪酸，能降低膽固醇，潤澤皮膚，美容養顔，不錯吧，今天就做做這道菜。我買的是一條金邊鲳魚，這魚比其它鲳魚沒有那麼腥，好吃。

第一步：原料：平魚、姜、蔥、尖椒、五花肉。

第二步：平魚身上用刀劃三下，用鹽、料酒稍微腌製十分鍾。

第三步：輔料切好備用

第四步：起油鍋，熱鍋冷油，將魚煎至兩面金黃。

第五步：魚煎至兩面金黃

第六步：魚煎至兩面金黃盛起待用

第七步：鍋裏下油，將蔥姜蒜煸香

第八步：加入其它輔料炒勻

第九步：加適量清水，加生抽、鹽調味燒開

第十步：加入煎好的平魚煮十分鍾左右。

第十一步：大火收濃汁液就可以上菜了

第十二步：成品，非常好吃

幹燒平魚做法技巧/竅門/補充說明：

1、魚稍微腌製下容易入味。
2、調味的時候，因爲魚已經腌製過，生抽和鹽可以放少點。
3、最後可以放些雞精和味精調味，不過我感覺夠鮮了，不用加這些調味品。

相關食材：平魚

相關菜譜：: 清蒸平魚的做法; 炖平魚----一鍋兩魚的做法; 紅燒平魚的做法; 煎烤平魚的做法; 燒平魚的做法; 紅燒平魚的做法; 香烤小平魚的做法; 微波爐版美味平魚的做法; 清蒸平魚的做法; 幹煎小平魚的做法[圖解]; 紅燒平魚的做法; 家常紅燒平魚的做法; 清蒸平魚的做法[圖解]; 紅燒平魚的做法; 幹煎小平魚的做法; 清蒸平魚的做法