紅燒平魚

美食達人@筠旸JY

菜式簡介
　　色澤紅亮，味道鮮美，營養豐富，大衆餐桌上的食物，十分下飯！

第一步：平魚去腮去肚，剪去魚鳍，洗淨控水。

第二步：准備輔料：蔥切段，姜切片，蒜瓣，八角，花椒。

第三步：少許面粉。

第四步：平魚兩面蘸上少許面粉，抖落幾下。

第五步：底鍋放油，放入花椒，稍熱後放入平魚，中火兩面煎製。

第六步：煎至兩面金黃。

第七步：撈出備用。

第八步：底鍋留油，先放入八角，再放姜片，蒜瓣，蔥段，爆香。

第九步：將煎好的平魚放入鍋裏，烹入香醋。

第十步：烹入料酒。

第十一步：倒入生抽。

第十二步：少許面醬。

第十三步：注入清水。

第十四步：少許鹽，白糖。

第十五步：出鍋，盛盤子裏，點綴少許香蔥末。

第十六步：成品圖。

第十七步：成品圖。

紅燒平魚做法技巧/竅門/補充說明：

我這次做了五條小平魚??，三口人吃，所以放的生抽，色澤微紅，如果放老抽就會發黑，做的時候可以根據原料的多少選擇用哪種醬油，本著健康原則，還是低鹽爲宜

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：平魚

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