適合烘焙新手的簡單又好吃的蔓越莓餅幹

美食達人@紀念旅行

菜式簡介
　　#小小美食日記#這個方子是我做了很多曲奇對比出來的花紋、口味都很不錯，個人覺得略甜所以降低了甜度，原方來自沈呆萌的檸檬曲奇。烘焙新手也能輕松完成你只要注意黃油充分軟化，打發到位就肯定可以成功。口感酥脆中間能吃到酸酸甜甜的蔓越莓Q軟的顆粒，簡直太和諧啦！你一吃就會愛上的！
　　材料：黃油100g 鹽1·2g 牛奶25g糖41g 低粉125g 杏仁粉25g 蔓越莓50g

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烤; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 黃油100克; 鹽1·2克; 牛奶25克

輔助料: 糖41克; 低粉125克; 杏仁粉25克; 蔓越莓50克

適合烘焙新手的簡單又好吃的蔓越莓餅幹的做法步驟

第一步：蔓越莓用水泡軟擠幹水分切碎備用

第二步：牛奶加熱加入白糖融化冷卻至室溫備用

第三步：黃油軟化注意不是融化黃油還是固體的現在這個天氣做曲奇很方便，手指戳進去很輕松戳一個洞就是軟化完成了，分2-3次加入牛奶糖液每加一次要等第一次吸收完全再加第二次

第四步：打至顔色發白蓬松大概體積增加一倍即可

第五步：低粉、杏仁粉過篩加入切拌至無幹粉即可

第六步：蔓越莓加入面糊攪拌均勻

第七步：准備油紙中間放入面糊取一半量擀成薄片放冰箱冷藏或冷凍至硬備用

第八步：用餅幹模具或者圓模壓出餅幹形狀

第九步：烤箱165度烤20分鍾左右表面微黃要是不想上色可以蓋一層錫紙會更漂亮

適合烘焙新手的簡單又好吃的蔓越莓餅幹做法技巧/竅門/補充說明：

1、沒有蔓越莓也可以用葡萄幹等代替但風味會有所不同個人認爲蔓越莓非常好吃
2、烤箱溫度根據個人情況靈活調節
3、餅幹放在晾網上冷卻密封保存要是涼透還不松脆請在烤箱繼續回爐烘烤幾分鍾
4、你也可以放在模具裏整形成正方形切片烤

菜譜標簽：下午茶糕點烘焙學生零食小清新

相關食材：蔓越莓

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