香椿，春天專屬的—香椿拌蝦皮
菜式簡介
上海老人歡喜吃腌製過的香椿，就著泡飯，那是一種享受。 留住春天的味道，“四季如春”！如今的我們又有幾個知道香椿的美味 。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝拌
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 香椿200克
- 芒種蝦皮25克
- 輔助料
- 鹽適量
- 醬油適量
- 糖適量
- 味精適量
- 麻油適量
- 姜汁適量
香椿，春天專屬的—香椿拌蝦皮的做法步驟
香椿，春天專屬的—香椿拌蝦皮做法技巧/竅門/補充說明：
★芒種蝦皮是芒種前後處于産卵期的毛蝦，這個時節的毛蝦又豐腴又飽滿，只有稍縱即逝的一個月産期，用這最佳一個月捕撈的蝦製作的蝦皮，就是蝦皮中的極品。
★姜汁簡易做法：姜末加水浸泡少許時間，過濾姜末，留姜水。