鹽水毛豆
菜式簡介
鹽水毛豆是在許多家庭、餐館裏上桌率很高的小菜，但好的美食，不僅要口感好、味道佳，色相也是不能少，但有些人鹽水毛豆灰灰黃黃 的的，看著就沒有食欲，怎麼煮出翠綠味濃的毛豆來？當然是有小竅門的，要注意三點： 首先是開水下鍋煮毛豆； 二是滴幾滴油和放一勺糖； 三就是不要加蓋煮毛豆。 很簡單吧，這樣就能煮出出色澤亮麗的美味鹽水毛豆， 是不是也想回家試試喲。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 毛豆400克
- 輔助料
- 幹辣椒2個
- 香葉1片
- 八角2個
- 花椒1小勺
- 鹽適量
鹽水毛豆的做法步驟
鹽水毛豆做法技巧/竅門/補充說明：
1· 將毛豆的兩頭煎去不僅更易入味，而且吃起來更方便； 2· 水開後放入毛豆，加入適量的油、鹽和糖能讓毛豆保持色澤的翠綠； 3· 全程不要加蓋， 將毛豆煮到九分熟時就可以關火， 再浸泡一下味道更佳（如果沒時間浸泡就直接將毛豆煮熟）。