五香鹽水毛豆

菜式簡介
　　毛豆又叫菜用大豆，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆其實就是新鮮連莢的黃豆。 毛豆是一年生的農作物，莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱爲毛豆，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛。 它昧甘，性平，無毒；能驅除邪氣，止痛，消水腫。能除胃熱，通瘀血，解藥物之毒之功效。
　　毛豆絕對是夏季最常吃的食材之一，可以說：現在又到扯撸串、喝啤酒、吃毛豆的季節了；毛豆可炒、可煮、可鹵、可炖，吃法多種多樣，其中鹵帶殼的“五香鹽水毛豆”做法簡單，味道鮮美，不僅可當零食、做下酒菜也是大受歡迎呢。