黃骨魚炖冬瓜
菜式簡介
這道菜“黃骨魚炖冬瓜”，原料簡單，製作簡單也易上手，幾乎沒有任何花俏烹饪手法，就能做出很鮮美的菜肴來。 這黃骨魚刺少而肉嫩，特別適合小孩子食用。 最近肉價不斷的上漲，特別是排骨，長的太快了，就改吃魚吧。炎熱的天氣家人沒什麼胃口，就來做道鮮美可口的“黃骨魚炖冬瓜”來改善他們的食欲吧， 它清淡又美味，營養又全面，很適合老人和孩子，也很適合夏天喲。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 黃骨魚3條
- 冬瓜400克
- 輔助料
- 姜1小蝶
- 料酒1勺
- 醬油2勺
- 油適量
- 鹽適量
- 蒜適量
黃骨魚炖冬瓜的做法步驟
黃骨魚炖冬瓜做法技巧/竅門/補充說明：
1· 煎魚前先爆香姜蒜， 放入黃骨魚進去將雙面煎至金黃；2· 注意煎魚時要保持魚皮完整， 所以不能急于翻面， 一定要輕輕晃動下鍋，當魚也能跟著動時，再稍微煎一下， 就可以翻面了；3· 注意炖煮魚時既要翻面讓魚菜入味均勻同時不要將魚弄碎了保持魚的完整性。