滑爽魚片

美食達人@雪峰兒

滑爽魚片封面圖

菜式簡介
　　我家小妮從小就喜歡吃魚，各種的魚都喜歡，尤其喜歡這款滑嫩的魚片，周末帶同學回家做了這款魚片，直接秒光。做魚片其實很簡單，只要幾步就會做出完美的魚片。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 龍利魚1片

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 澱粉適量; 蛋清適量; 鹽適量; 花生油適量

滑爽魚片的做法步驟

第一步：龍利魚稍微化一下。

第二步：切成薄片。

第三步：加入紅薯澱粉和蛋清。

第四步：抓勻，加入蔥姜腌漬約20分鍾。

第五步：鍋裏燒開水，一片片的下入魚片，撈出放到冷水裏。

第六步：蔥姜切條。

第七步：鍋裏放油爆香。

第八步：倒入魚片。

第九步：燒開，撇去浮沫，加鹽，醋，雞精調味。

第十步：出鍋即可。

滑爽魚片做法技巧/竅門/補充說明：

1，紅薯澱粉可以更好地把魚片凝固，讓魚片不碎的秘密。
2，一定要多放姜，可以很好的去腥。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜夏季食譜

相關食材：魚片

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