紫蘇炆鴨

美食達人@黃生（專欄興趣美食）

紫蘇炆鴨封面圖

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 鴨肉600克

輔助料: 姜片適量; 紫蘇葉100克; 蔥兩三棵; 鹽適量; 老抽適量; 生抽適量; 米酒少許

紫蘇炆鴨的做法步驟

第一步：鴨肉洗淨斬塊

第二步：紫蘇葉

第三步：切碎的紫蘇葉

第四步：姜片

第五步：蔥

第六步：切碎的蔥花

第七步：開火，有一定溫度的油鍋爆爆姜片。

第八步：爆香姜片後，放鴨肉，翻動下。

第九步：翻動兩三分鍾後，放老抽。

第十步：放老抽後的鴨肉

第十一步：放很少很少的水，蓋上鍋蓋，放少許米酒。慢火炆二十分鍾。中途需翻動一下鴨肉

第十二步：二十分鍾後開蓋放紫蘇。蓋上鍋蓋兩分鍾。

第十三步：兩分鍾後，開蓋放鹽。

第十四步：放少許生抽，翻動下。

第十五步：放蔥花適量，翻動下。

第十六步：關火，上碟，完成。

紫蘇炆鴨做法技巧/竅門/補充說明：

簡單易做，無需太誇獎，太多配料，味道好極了。

菜譜標簽：熱菜家常菜夏季食譜

相關食材：紫蘇

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