蝦醬炒豆粒
美食達人@冬天的泥鳅
菜式簡介
鮮香酥脆，夏日裏，是泡水的米飯絕搭的佐餐之一
- 耗時/難易度
- 口味鹹香
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 黃豆200克
- 輔助料
- 蝦醬20克
- 料酒3克
蝦醬炒豆粒的做法步驟
第一步：准備好蝦醬，這東西很鹹，不用放太多第二步：黃豆預先泡一天，中間得換幾次水，泡發之後，撈出控幹水分第三步：鍋燒熱，放油，涼油下入黃豆粒，大火將油燒熱第四步：油溫升至七成熱好，轉中小火，浸炸，讓黃豆粒酥脆，用漏勺推的時候，明顯感覺很輕松，撈一掂一掂，嘩棱嘩棱響，說明就好了第五步：撈出備用第六步：將蝦醬下入鍋中，小火煎炒，下點料酒，炒香第七步：下入黃豆粒，翻炒均勻第八步：炒成這個樣子，一定要幹爽第九步：出鍋裝盤，一頓吃不了，用保鮮膜封好，放冰箱裏
