酥脆掉渣的炸香椿芽

美食達人@美妞膳坊

菜式簡介
　　香椿芽就是香椿的嫩尖，椿芽營養豐富，並具有食療作用，主治外感風寒、風濕痹痛、胃痛、痢疾！炸過以後味道更棒，簡單易學

第一步：挑選最嫩的香椿芽，除去老幹，老葉，清洗幹淨備用

第二步：取幹淨碗，放入面粉，雞蛋，鹽，澱粉，雞精

第三步：倒入啤酒，用蛋抽攪打均勻，一定要沒有幹粉

第四步：這就是攪打完成的面糊，細膩均勻

第五步：用筷子夾起一個香椿芽沾勻面糊，如圖

第六步：起鍋倒油，油溫八成熱時改小火，把裹好面糊的香椿芽放入油鍋開始炸

第七步：面糊漸漸變成淺黃色，翻面

第八步：炸到金黃就可以撈出控油裝盤了

第九步：酥脆的掉渣渣的香椿芽就炸好了，可以開吃了

酥脆掉渣的炸香椿芽做法技巧/竅門/補充說明：

爲何放啤酒，酥脆，而且蓬松全靠它，所以必須放哦！還能去掉雞蛋的腥味！

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐小吃

相關食材：香椿

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