家常辣椒炒雞

美食達人@南年zz

菜式簡介
　　香辣四溢的炒雞！

第一步：雞腿肉切塊，姜切片

第二步：土豆切片，辣椒切段

第三步：蔥切段

第四步：幹辣椒切段

第五步：蒜切片

第六步：大火熱鍋，倒油至冒大量煙

第七步：加入八角翻炒幾下

第八步：倒入雞塊和姜片翻炒

第九步：再加入幹辣椒段，繼續翻炒至肉微微發黃，加醋，繼續翻炒。

第十步：倒入醬油，至顔色比圖中淺些即可。

第十一步：翻炒幾下後倒入一勺水。

第十二步：繼續大火煮開至圖中所示。

第十三步：轉小火炖，至汁液少而稠。

第十四步：倒入土豆片和辣椒段，轉大火翻炒。

第十五步：翻炒。這個過程中可以自己嘗嘗鹹味，不夠鹹就加些鹽~

第十六步：加入蔥段~

第十七步：加入蒜片，翻炒幾下，關火即可~

家常辣椒炒雞做法技巧/竅門/補充說明：

肉、辣椒、土豆片的量需要酌情加減的哦~
醬油主要是上色，不要加多哦，會變黑的~
蔥段後加稍微有些香味就可以了~
雞肉用水炖了，所以肉是很軟嫩的~

相關食材：辣椒

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