油炸糯米丸子

美食達人@龍寶寶陳諾

菜式簡介
　　每年的春天，都會帶孩子出門到近郊走走，看看漫山遍野，紅的似火的杜鵑，聽聽吹風陣陣松濤的聲音，任孩子在在春天的田野裏奔跑，有時候看到荒蕪的小水庫，孩子會指著一灘淺淺的水，興奮的喊道，快來看，這裏有大海；有時候撿上幾個送果，小心翼翼的捧在手心，跑來獻寶似的說，媽媽，松果給你拍照用；有時候會扯上一些野草野菜說要給我做飯用，孩子積極的參與到做飯的過程中，我想是每位媽媽跟寶寶之間的親子時光中最快樂的吧。正巧一位上海的姐姐分享了一個糯米飯丸子的方子，用孩子扯的野蔥做輔料，孩子連吃了好幾個，吃完滿足的跟我說自己動手最光榮

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝炸; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 生糯米350克; 豬肉250克; 馬蹄120克去皮

輔助料: 野蔥40克; 姜末20克; 雞蛋一個; 生抽5克; 鹽2克; 胡椒粉2克; 澱粉20克（裹肉丸）

油炸糯米丸子的做法步驟

第一步：350克糯米洗淨煮熟，煮的過程中可以做其他食材的准備工作

第二步：250克豬肉剁成肉沫

第三步：野蔥清洗幹淨，沒有野蔥可以用一般的蔥花代替

第四步：把野蔥的蔥頭摘下待用

第五步：野蔥的葉子切成小顆粒

第六步：野蔥頭跟姜末一起切碎

第七步：馬蹄去皮切碎

第八步：糯米飯煮熟後盛出放涼，所有材料露個臉

第九步：取一只幹淨的大盆，把所有的材料放進去，雞蛋，生抽，胡椒粉一並放完

第十步：帶上一次性手套慢慢的揉均勻，揉到肉和糯米飯粘手就可以了

第十一步：雙手抹點油，取適量的糯米飯團揉成圓球，我做的30克左右

第十二步：准備20克澱粉，把糯米飯團放到澱粉粒滾一下，再次揉圓

第十三步：油鍋裏放入適量的油，燒熱到8成開放入丸子，用筷子來回翻動防止糊底（如果用小鍋炸，油沒過丸子）

第十四步：丸子炸到金黃就可以出鍋了

第十五步：外焦裏嫩，既可以當點心又可以當主食

油炸糯米丸子做法技巧/竅門/補充說明：

1·配方中的調料跟著各自口味適當增減
2·春季來臨，吃點胡椒粉可以祛濕，不喜歡的可以不放胡椒粉

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：糯米

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