啤酒香菇紅燒肉
菜式簡介
每家都有製作紅燒肉的秘訣，《美餐》今天推薦的這道啤酒香菇紅燒肉，你是不是沒有嘗試過呢？用啤酒代替水，燒出來的肉肉既沒異味又有酒香。肥肉不膩，入口軟糯，回味濃香，再加上飽含肉汁的香菇，色香味俱全！這滋味，配碗米飯就是再完美不過的一頓美餐啦。
- 耗時/難易度
- 口味鹹香
- 工藝焖
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 五花肉適量
- 香菇適量
- 幹辣椒適量
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 輔助料
- 冰糖適量
- 啤酒適量
- 花椒適量
- 醬油適量
- 鹽適量
啤酒香菇紅燒肉的做法步驟
第一步：將五花肉切塊，香菇改花刀。
第二步：鍋中倒油，放入冰糖炒製糖色，等糖色變成琥珀色倒入五花肉，加入姜片、蒜頭翻炒均勻。再加醬油、花椒、辣椒，之後倒入啤酒、五香粉、鹽，轉大火燒開，調成小火蓋上鍋蓋焖煮25分鍾。
第三步：鍋中倒油，將香菇放入鍋，淋上五花肉的湯汁讓香菇入味，等湯汁收幹後擺盤，再將做好的紅燒肉擺盤，撒上蔥花，這道啤酒香菇五花肉就做好啦~
啤酒香菇紅燒肉做法技巧/竅門/補充說明：
傳統的香菇紅燒肉，是將香菇和肉塊一起燒製，今天這道菜是將香菇和肉塊分開，利用肉汁來製作香菇，這樣可以使得紅燒肉的肉味更加香濃。
相關食材：香菇