姬菇燒鲫魚

美食達人@花豬公主

菜式簡介
　　偶然間發現姬菇遇上魚碰撞出的美味，真的是鮮上加鮮。

第一步：裝備好主要食材，姜切絲和片、蔥切片

第二步：鲫魚兩面斜切三刀，摸上適量鹽、料酒，加蔥和姜絲腌製10分鍾。

第三步：姬菇洗淨，將菇手撕成兩半，方便入味

第四步：鍋熱加入適量油，放兩片姜，下魚煎至兩面金黃，切記一面煎好再煎另外一面，不可反複反動魚身。

第五步：煎好魚放一邊下姜片、大蔥、花椒炸香

第六步：烹入料酒適量

第七步：加入水莫過魚身

第八步：加入一勺鹽

第九步：加入一勺海天黃豆醬

第十步：加入醋

第十一步：加入蒸魚豉油，大火燒開

第十二步：加入姬菇加鍋蓋燒製10分鍾

第十三步：10分鍾後大火收汁

第十四步：裝盤

第十五步：成品圖

第十六步：成品圖

第十七步：成品圖

姬菇燒鲫魚做法技巧/竅門/補充說明：

1、燒製魚時我沒有加鹽，可以嘗下味道，如果覺得味淺可以加點鹽
2、收汁時可以留點魚湯，魚湯泡飯超贊

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：鲫魚姬菇

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