客家鹽焗雞

第一步：這個是家雞！自己家養的走地雞，雞肉清洗幹淨，控幹水分，今天只用到半邊雞做鹽焗雞，是比較大那邊，大概是2斤重的雞肉半邊！

第二步：鹽焗雞粉一袋，加上1湯匙鹽，大概配2斤光雞

第三步：先用一半的鹽焗雞粉均勻的撒在雞肚子上

第四步：按摩3分鍾讓雞肉入味

第五步：翻面再撒上一半的鹽焗雞粉按摩5分鍾讓雞肉入味（鹽焗雞粉已經有增香去腥的效果，所以不用放胡椒粉和料酒去腥）

第六步：放入保鮮盒放入冰箱3-4小時後再用，也可以冷藏過夜第二天再焗

第七步：電熱鍋鋪上隔油紙（家裏沒有隔油紙用錫箔紙也可以的），鋪隔油紙是爲了雞肉防粘，還有便于清洗！就像用烤箱的烤盤一樣，防油紙起保護作用的，不會讓湯汁燒糊鍋底！

第八步：姜切片，蔥切長的段

第九步：把切好的姜片平鋪在電熱鍋底

第十步：再鋪上蔥段，再在鍋底倒入3湯匙食用油

第十一步：把腌好的雞放在墊好蔥姜的電熱鍋中

第十二步：插上電源開中檔火力，蓋上鍋蓋焗15-20分鍾

第十三步：開蓋准備翻面

第十四步：翻面再焗20分鍾，讓雞皮貼著鍋底上色，等雞皮有點微微的煎焦的黃色，非常香，拔掉插頭後焖1小時，再取出來斬件擺盤！

第十五步：成品，趁熱品嘗，鹽焗雞特有的沙姜香味，雞肉香嫩多汁，肉質彈牙，而且有很香的雞肉味！越嚼越香！