椒鹽大蝦

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椒鹽大蝦封面圖

菜式簡介
　　朋友給了兩板極品大對蝦。留下了6只，過幾天包餃子。這6只用來做了椒鹽大蝦。由于這蝦的成色很好，因此肉質很細嫩，味道十分鮮美。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炸; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 大對蝦6只

輔助料: 雞蛋1個

調味料: 椒鹽適量; 澱粉適量; 姜1小塊; 蔥約5公分; 料酒25毫升; 生抽10毫升; 白糖6克; 胡椒粉3克; 鹽3克; 蒜3瓣; 色拉油25克

椒鹽大蝦的做法步驟

第一步：准備對蝦。

第二步：把對蝦背部剪開，挑去蝦腸，洗淨待用。

第三步：把姜洗淨切絲，蔥洗淨切成蔥花，蒜切成蒜蓉放入碗內，加入生抽、料酒、白糖、胡椒粉、鹽攪勻待用。

第四步：把洗淨挑好蝦線的對蝦放在深盤中，倒入兌好的調料汁腌製2小時。

第五步：然後把腌製好的對蝦撈出控去湯汁。

第六步：並用竹簽自頭上靠嘴的地方插入。

第七步：打上一個雞蛋，並攪成蛋液。把對蝦先放在蛋液裏沾勻。

第八步：再均勻的裹上幹澱粉。

第九步：鍋置火上加入色拉油。油8成熱時，放入對蝦煎炸。

第十步：直至煎炸至兩面金黃酥脆即可裝盤，然後撒上少許准備好的椒鹽即可。

椒鹽大蝦做法技巧/竅門/補充說明：

炸蝦時要小火，以免炸糊哦。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：蝦鹽椒鹽

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