小炒豬皮

美食達人@天國的女兒

小炒豬皮封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 豬皮300克; 蔥少許; 姜少許; 蒜2瓣; 青辣椒1/2個; 紅辣椒1/2個

輔助料: 料酒2勺; 花椒粒少許; 生抽1勺; 醬油1勺; 鹽少許; 糖1/2勺

小炒豬皮的做法步驟

第一步：水中放入姜片、少許花椒粒，放入豬皮，水開後轉中火煮15分鍾左右（中間不加蓋）。

第二步：撈出過晾，用刀刮淨豬皮表面汙物及豬皮內白色脂肪部分，用溫水沖洗幹淨。

第三步：切絲備用。

第四步：熱鍋冷油，放入蔥姜蒜片炒香。

第五步：放入豬皮翻炒均勻。

第六步：加入料酒、生抽、醬油炒勻，加蓋焖煮1-2分鍾左右。

第七步：加入青紅辣椒絲，調入少許鹽、糖炒勻即可。

第八步：成品

第九步：成品

第十步：成品

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：豬皮

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