香辣鲈魚

美食達人@柔昊琳琪

主材料: 鮮魚2條; 蝦200克; 絲瓜半條; 青辣椒6條; 指天椒10條; 洋蔥半個; 土豆半個; 豆芽100克; 千張150克; 姜1塊; 蒜頭1個; 鮮香菇5個; 金針菇150克; 香菜3根; 蔥3根

第一步：先來一張配料的照片，配料隨自己喜歡，想吃什麼就放什麼。

第二步：鲈魚如圖洗幹淨，開肚，取骨。

第三步：蝦洗幹淨，去頭去蝦線

第四步：魚，蝦，分別加入花生油，鹽，料酒腌製

第五步：其余配料洗幹淨，切好

第六步：配料除了青辣椒，指天椒，蒜頭以外，其余配料鋪在烤盤上

第七步：炒鍋，燒熱，倒入適量的玉米油(炸東西一定要用調和油或者玉米油)

第八步：我們先來炸一下蒜頭，炸直金黃色，撈出鋪在烤盤上

第九步：分別將魚和蝦成金黃色，這次我沒有裹粉就炸了，味道也可以，喜歡的話可以裹點雞蛋液，再裹點澱粉再炸，更香

第十步：鋪在配菜上(炸魚的油就在原來的炒鍋中，還不可以倒，等一下還要炸辣椒哦)

第十一步：在炸魚的時候，另取一鍋，加入調和油

第十二步：倒入辣醬，炒香

第十三步：加入排骨湯，大火煮開(剛好今天煮了排骨湯，如果沒有，加清水也是可以的)，試味。

第十四步：將上一步驟的湯汁倒入烤盤中

第十五步：炒鍋中的油再次燒熱，(記得把油裏的雜物撈幹淨)放入青辣椒，指天椒，一分鍾以後繼續加入幹辣椒，花椒，10秒鍾左右，撈起，別炸胡了

第十六步：鋪在魚肉上

第十七步：把熱油潑在表面，擺上蔥段，香菜

第十八步：把烤盤放在電磁爐上，加熱，一邊吃，一邊煮。

第十九步：補一張辣醬的圖片，後來我嫌不夠辣，用了兩包辣醬哦

第二十步：好吃的不要不要的，??後來中途還加了點清水，辣醬，絲瓜，千張，大白菜呢！魚和蝦也特別好吃??

相關食材：鲈魚

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