菠蘿蜜核炖雞

美食達人@あ櫻落ぎ

菜式簡介
　　本來想做板栗雞的，沒買到板栗，就湊合用了菠蘿蜜核。味道還可以

第一步：雞切塊，菠蘿蜜核去外邊的硬殼，蔥切段，姜切絲或者條，辣椒切段

第二步：熱鍋下油，油熱之後分別放花椒八角，蔥姜辣椒炒香

第三步：爆香之後放入雞塊

第四步：雞塊炒至變色加料酒或者黃酒

第五步：加老抽

第六步：特鮮醬油或者生抽，個人建議加生抽，家裏沒有生抽只能拿特鮮了

第七步：料酒跟醬油加完之後稍微加點鹽翻炒入味，然後倒入已經清理過的菠蘿蜜核翻炒

第八步：加適量水，大火燒開，轉小火慢炖入味，這時可以再加適量的鹽和糖

第九步：小火大概20分鍾左右轉大火收汁，這時可以嘗下湯的味道，缺鹽就再加鹽。汁收了差不多之後就可以盛出來了

菠蘿蜜核炖雞做法技巧/竅門/補充說明：

菠蘿蜜核可以先用水泡一會，然後晾幹水分再剝，剝的時候用剪刀或者水果刀切一下發芽的那個地方，然後用指甲或者小刀慢慢把硬殼剝下。
如果不喜歡吃菠蘿蜜核可以買生板栗，因爲本身這個就是代替板栗的

菜譜標簽：熱菜家常菜晚餐

相關食材：菠蘿菠蘿蜜

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