宴客酸菜魚

美食達人@斜莫

宴客酸菜魚封面圖

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝煮; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 酸菜一棵; 酸筍一根; 魚400克; 青椒兩根; 小米椒兩個; 蒜四瓣

輔助料: 姜粉適量，必要; 黑胡椒適量，必要; 鹽適量，必要; 蚝油適量，非必要; 白糖適量，非必要; 白醋適量，非必要; 澱粉適量，必要; 料酒適量，必要

宴客酸菜魚的做法步驟

第一步：酸筍一根、酸菜一棵

第二步：蒜切片，辣椒切段(盆子上有菜油，可以忽略)

第三步：魚肉切片

第四步：魚肉加入澱粉、鹽、姜粉、黑胡椒、料酒

第五步：拌均勻，放置一旁

第六步：熱油，下鍋，炒兩分鍾

第七步：倒入酸菜酸筍，翻炒兩分鍾

第八步：先倒入一碗水，蓋鍋煮五分鍾

第九步：再倒入三碗水，加適量白糖、蚝油、黑胡椒，煮上十五到二十分鍾

第十步：倒入魚片，蓋鍋兩到三分鍾，斷生即可

第十一步：完成出鍋

菜譜標簽：熱菜午餐中式宴請

相關食材：酸菜

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