酸辣泡爪
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝拌
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞爪500克
- 輔助料
- 姜片3片
- 蒜末適量
- 尖椒適量
- 小米椒適量
- 洋蔥適量
- 檸檬2-3片
- 生抽適量
- 醋適量
- 香油適量
- 料酒2匙
- 鹽適量
- 糖適量
酸辣泡爪的做法步驟
第一步：所有材料切好備用
第二步：雞爪一分爲二並剪掉指甲
第三步：雞爪冷水下鍋，加入姜片、料酒，水開後再煮10分鍾
第四步：准備一盆冷開水，煮好的雞爪倒入冷水中浸泡順便洗去表面膠質
第五步：剩余配料全部倒入碗中再加小半碗涼白開，汁水稍微鹹一些
第六步：再倒入雞爪拌勻
第七步：雞爪至少腌製6小時以上，夏天可放冰箱保存
