【川菜】杭椒肉片

菜式簡介
　　杭椒，與四川出産的二荊條雖然有點像，但卻不是一個品種。二荊條比較瘦長，綠色時可以用來做菜，也可以做成泡椒，成熟後色澤紅亮，椒尖有彎勾，香辣回甜，爲川渝地區優質紅辣椒的一種。而杭椒是改良品種，在杭州培育成功，由雞爪椒與吉林早椒雜交而成，相對粗胖一些，長度更長，辣度適中，肉嫩汁多，比較適合用來炒菜。現在很多飯店都有以杭椒命名的菜肴，如杭椒牛柳，杭椒雞丁，杭椒牛肉丁等等。
　　我家先生對杭椒情有獨鍾，總是念念不忘，用杭椒炒什麼菜都樂意。我家冰箱這一個夏天幾乎沒有斷杭椒的身影。
　　我喜歡去公園旁邊那個自然形成的菜市場買菜，那裏原來是沒有市場的，周圍小區入住的人多了，買菜不甚方便，就有人在那裏擺起了小攤賣菜，一來二去，買賣的人都多了起來。感謝政府沒有讓城管攆走這些小販，而是順應民意按集市管理了起來，讓最初的淩亂變成了有序。
　　附近的農民伯伯阿姨們很喜歡把自家小園裏種的果蔬帶到那兒去賣，水水嫩嫩的瓜菜比超市裏的更新鮮誘人，價格也合理。這些大伯大媽們人大多耿直豪爽，從不缺斤短兩，經常還會抹去零頭或者多給一些，特別是那一聲聲“小閨女兒”、“小閨娘”招呼人的時候，那心裏的感覺可不是一般好，要知道我女兒都很大了