香酥黃骨魚
美食達人@MSHS楊
菜式簡介
黃骨魚肉質鮮嫩，沒有小刺，老少皆宜，無論清炖、清蒸、水煮、紅燒、酥炸，都無比美味哦
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝炸
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 黃骨魚500克
- 輔助料
- 姜一塊
- 蒜兩瓣
- 香菜兩根
- 蔥兩根
- 紅尖椒數個
- 料酒一勺
- 生抽一勺
- 鹽適量
- 油適量
- 雞精適量
香酥黃骨魚的做法步驟
第一步：好吧，沒有步驟圖，請看文字詳解第二步：首先將新鮮黃骨魚宰殺洗淨，用少許鹽抹勻腌十分鍾（腌一下不僅入味，而且能使魚肉質變緊，炸時不易碎）第三步：腌魚的同時准備其他所有材料：紅尖椒切片，姜蒜切片，蔥切段，香菜切段第四步：起鍋燒熱，倒多多的油，燒至七成熱時下姜片爆香，然後將腌好的黃骨魚一條一條放入油鍋中炸製焦黃，肉質酥脆（注意黃骨魚不要買太大的，不容易炸透，個頭要均勻）第五步：炸好的黃骨魚撈出瀝幹油，將鍋裏多余的油倒出第六步：鍋內留底油，下姜蒜片爆香，再下紅椒爆出辣味，然後倒入炸好的黃骨魚，接著烹入料酒和生抽，加一小碗水焖煮入味第七步：焖煮一分鍾後大火收汁，行湯汁快幹時調入少許雞精，撒入蔥斷翻勻即可第八步：出錢裝盤，將香菜味放在上面點綴即好
