酸菜開胃蛙

美食達人@萬一_Miss

酸菜開胃蛙封面圖

菜式簡介
　　一到秋季便容易食欲大開，一到酸辣開胃蛙是下飯貼膘的好選擇。新鮮的食材，嫩滑的口感，簡單的烹饪方法，給家人帶來不一樣的秋季味覺體驗

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝腌; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 牛蛙3只; 酸菜200克; 剁椒30克; 白蘿蔔半根

輔助料: 香醋適量; 泰椒5個; 料酒50克; 糖10克; 花椒粉10克

酸菜開胃蛙的做法步驟

第一步：挑選新鮮牛蛙，洗淨去皮斬件，加入鹽花椒粉料酒腌製半個小時去腥

第二步：腌製好的牛蛙飛水三分鍾，加入料酒再次去腥氣

第三步：在鍋中燒熱油，加入姜、蒜、蔥、花椒，爆香，加入酸菜，炒出香氣。

第四步：在酸菜中加入適量熱水煮開再次放入牛蛙煮五分鍾充分入味，盛出，上菜！

酸菜開胃蛙做法技巧/竅門/補充說明：

牛蛙的選擇要新鮮，冰鮮和死去的牛蛙腥氣重，處理費時費力

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜夏季食譜晚餐

相關食材：酸菜

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