鹵蛋

美食達人@candy_wuyl

菜式簡介
　　早餐：鹵蛋配白粥，美味又簡單！所以隔三差五就鹵一鍋！

第一步：雞蛋洗淨煮熟後，剝殼待用。

第二步：准備鹵料包、冰糖、生抽、鹽，我還另加了點八角和香葉，也可不加。

第三步：剝殼雞蛋用牙簽紮孔（方便入味），加入調料，煮20分鍾後關火，浸泡半小時左右再開火煮20分鍾即可。我一般是晚上鹵的，放涼後入冰箱冷藏浸泡一夜，第二天早餐吃就很入味了。

第四步：成品。

鹵蛋做法技巧/竅門/補充說明：

1、雞蛋用牙簽紮孔更易入味。
2、先煮20分鍾，浸泡一會再煮一次，入味快。
3、放冰箱冷藏浸泡，蛋白更Q彈。
4、因爲幾乎每周都要鹵一次，我每次鹵完的老鹵湯都有留著，下次鹵再加一包鹵料包和少許調料，味道更香濃！
5、也可以同時放點肉什麼的一起鹵，我就經常放塊五花肉進去，晚上就可以吃鹵肉飯了！

相關食材：鹵蛋

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