豆腐腦 —— 15分鍾在家吃上熱熱的一碗

美食達人@西山豆角

菜式簡介
　　不去早點攤兒，在家就能吃上一碗熱熱的、香香的豆腐腦？
　　而且從做到吃上，只要15分鍾？
　　是的，一切皆有可能。

第一步：香菇提前泡發。

第二步：切成細絲。

第三步：木耳提前泡發。

第四步：用的盒裝嫩豆腐，內脂豆腐也可以。

第五步：一個人的話就用半塊。

第六步：豆腐用開水燙幾分鍾。

第七步：鍋中放油，加蔥、姜、香菇翻炒。

第八步：再放木耳，淋入料酒、老抽和生抽。

第九步：加適量水、鹽，燒開2、3分鍾。

第十步：澱粉加少許水化開。

第十一步：勾入澱粉糊。

第十二步：灑胡椒粉。

第十三步：雞蛋打散。

第十四步：打入蛋花，淋上香油。

第十五步：豆腐用勺舀成厚片，放入碗中。

第十六步：半碗左右的量。

第十七步：燒好的鹵汁澆到嫩豆腐上。

第十八步：話說超市賣的這種盒裝嫩豆腐，做出來的味道、口感與真的豆腐腦幾乎沒啥區別。

第十九步：一盒嫩豆腐兩人吃正合適。

第二十步：配上糯玉米，一頓高效、健康的美味早餐。

相關食材：豆腐豆腐腦

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