酸菜魚

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酸菜魚封面圖

菜式簡介
　　家常菜，味道還是不錯的

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 魚適量; 酸菜一包酸菜

輔助料: 鹽3勺; 酒100ML; 雞蛋清1個; 水澱粉2勺; 生姜少于; 大蒜5瓣

酸菜魚的做法步驟

第一步：先把魚肉整塊切下來，剩下的頭和骨頭切快

第二步：把切下來的整塊魚肉片出來

第三步：把魚肉片腌製，加入兩勺水澱粉，一點點黃酒，一勺鹽，把蛋清放進去，攪拌均勻，放著腌製

第四步：把鍋燒熱，加入油。油熱後加入姜和蒜，爆香加入魚頭和魚骨，翻炒至魚肉微泛白。

第五步：加入酸菜，翻炒出香味

第六步：加水煮開，煮開要持續10分鍾，讓魚骨魚頭入味

第七步：把腌製到現在的魚肉放進去後，攪拌均勻，繼續煮開1分鍾，加鹽調味，出鍋

菜譜標簽：熱菜朋友聚餐川菜

相關食材：酸菜

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