土豆絲餅

菜式簡介
　　土豆絲餅，媽媽的味道。小時候最喜歡吃的早餐之一，土豆絲餅。其實土豆絲餅不僅早餐可以吃，還能當零食，下午茶、宵夜，含有豐富的澱粉，不僅能吃飽，還比其他購買的零食更健康實惠。
　　土豆絲餅要想脆香好吃：1·面粉與土豆絲的比例是不加水拌均即可；2·土豆絲用清水浸泡不僅不粘還更好吃；3·放鹽、孜然粉腌製土豆絲有水分出來即可加入面粉，腌製太久也會影響口感；4·煎的時候，要放薄不僅易熟，還能煎到喀嚓的脆香；5·火不易太大，可以重複翻轉煎的更均勻。