白豆炖牛蹄

美食達人@我是狂草

白豆炖牛蹄封面圖

菜式簡介
　　湯汁濃郁不膩，牛蹄又糯又Q。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 牛蹄800克; 白豆200克

輔助料: 料酒4茶匙; 鹽1茶匙; 雞精0·5茶匙; 胡椒10粒; 大蔥2根; 老姜少許; 香料少許

白豆炖牛蹄的做法步驟

第一步：燒皮、清洗好的牛蹄一只。

第二步：切大塊，冷水下鍋，放料酒、姜片；

第三步：大火氽水，撈出沖洗幹淨。

第四步：電壓鍋內加冷水，倒入溫水泡發的白豆，放姜片、胡椒和少許香料；

第五步：倒入牛蹄塊，適量加水。

第六步：調炖湯檔，泄壓後放鹽和大蔥段；

第七步：調至收汁檔；

第八步：湯濃，灑雞精拌勻，斷電。

第九步：盛入湯盆；

第十步：調麻辣醮水（可根據喜好調配）；

第十一步：夾取牛蹄塊在醮水裏充分裹勻；

第十二步：然後，滿嘴的膠厡蛋白啊啊啊···

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜學生

相關食材：牛蹄白豆

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