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蝦醬烤茄子

美食達人@快樂廚娘心姐
蝦醬烤茄子封面圖

菜式簡介
  最近老是停水,午飯基本上心姐都是貪婪方便一鍋搞掂,天天吃,能烤製的食材有局限,只能變化著抹醬改變口味,不然多吃兩餐就吃膩了,今天心姐給親們分享的烤茄子,抹醬以蝦醬爲主,而且最後散在上面那個不是芝麻,是烤香脆了的苦荞麥,營養又美味,值得試試。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時廿分鍾
難度簡單
主材料
茄子1個
香脆苦荞麥少許

蝦醬烤茄子的做法步驟

  • 第一步:熱鍋下入茄子,不要放油,放油烤,茄子會出水,直接如圖將切面放入烤鍋就好。(備注:心姐選用的是烤鍋,親們也可以用餅铛來烤)
  • 第二步:趁著烤茄子,拿個碗,先將醬汁部分的材料放入攪拌均勻備用。
  • 第三步:等茄子切面那邊烤出蕉口,翻面,然後均勻抹上醬汁,抹上後不要翻動,繼續烤茄子皮那一邊。
  • 第四步:烤到茄子八成熟了,翻面,如果你的鍋不是不沾鍋,這次的翻面就要先放點油,不沾鍋就不需要了,翻面烤製這一步驟不能少,不然蝦醬會帶腥味影響口感。
  • 第五步:等茄子兩面都烤熟、烤香就可以裝盤出鍋了,出鍋後趁熱散上少許的香脆苦荞麥即可。
  • 蝦醬烤茄子做法技巧/竅門/補充說明:

    因爲蝦醬很鹹,親們記住不可以再添加食鹽了,不然成品會鹹到發苦,如果親口味重,可以適量添加一點生抽。

    相關食材:茄子蝦醬

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