豆米雞蛋幹炒肉丁

美食達人@斯佳麗WH

菜式簡介
　　這道“豆米雞蛋幹炒肉丁”做法簡單，只需要提前大家注意的是在食材的處理上，盡量將肉丁、雞蛋幹丁切成與毛豆大小一致的丁，這樣是爲了讓它們的成熟程度一致，做到了這點，不要十分鍾，就能輕松搞定這道味道鮮美至極的快炒菜。不信你試試，每一次只要做這道菜，都可以多吃下半碗飯。。。

第一步：准備好原材料；

第二步：肉丁中加入鹽、澱粉、料酒和生抽，拌均勻腌製一下；

第三步：燒鍋開水，放入少許油和鹽，將毛豆米放入裏面焯煮一下備用；

第四步：燒熱鍋，放入適量的油，下入腌製好的肉丁翻炒；

第五步：翻炒至肉丁變色後加入雞蛋幹翻炒；

第六步：再加入適量的生抽、料酒和蚝油稍微煮一、兩分鍾；

第七步：加入蒜和紅椒丁進去煸炒；

第八步：加入焯煮好的毛豆米進去翻炒一下；

第九步：最後加入鹽等調料料翻炒均勻，盛入盤中。

第十步：端上桌了。

豆米雞蛋幹炒肉丁做法技巧/竅門/補充說明：

1· 提前將肉丁加入鹽等調味料腌製一下；毛豆米焯煮到七、八成熟；2· 先爆炒肉丁，肉丁變色後加入雞蛋幹丁翻炒，再加入生抽和蚝油稍煮一下，讓它們入味；再放入毛豆米進去翻炒，最後再加入鹽等調味料；3· 注意它們在食材處理上盡量都切成毛豆米大小的丁，這樣是爲了讓它們成熟度一致。

相關食材：雞蛋雞蛋幹

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