酸酸甜甜－－番茄炒卷心菜

菜式簡介
　　番茄即西紅柿，是全世界栽培最爲普遍的果菜之一。現因大面積溫室、塑料大棚及其他保護地設施栽培，一年365天均有大量供應，成爲不少人餐桌上的美味。卷心菜，又名結球甘藍、包菜、球菜等，是十字花科雲薹屬甘藍種中能形成葉球的一個變種。卷心菜含有豐富的鐵、鈣等微量元素，球葉脆嫩，微甜無異昧，鮮食爽口，開胃健脾，同時又具有清熱、禦寒、抗癌等功效，長期食用有利于身體健康，是深受廣大消費者喜愛的一種蔬菜。此菜系將番茄切小，入鍋翻炒成糊，再放入卷心菜絲及調味料烹製而成。成菜後，色澤豔麗，爽脆酸甜，營養豐富。