萬聖節炸毛小黑貓—創意巧克力甜甜圈
美食達人@尋找桃花島
菜式簡介
甜甜圈不但好吃，而且造型可愛，廣受大家喜愛。傳統的甜甜圈一般要先發酵面團（或添加泡打粉）再整形、油炸，用烤箱做這款蛋糕質地的甜甜圈，口感一樣松軟，而且更節省時間，全蛋打發難度也不大，用油量更少，兩個雞蛋正好夠做一連12個。要過萬聖節了，把甜甜圈用巧克力裝飾成炸毛的小黑貓，又萌又好吃，孩子怎麼能不愛？
用料適合學廚WK9225甜甜圈模，可做一連12個。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋2個
- 細砂糖40克
- 低筋粉80克
- 植物油10克
- 輔助料
- 黑巧克力100克
- 白巧克力少許
- 食用色素少許
萬聖節炸毛小黑貓—創意巧克力甜甜圈的做法步驟
第一步：預熱長帝空氣烤箱，選擇空氣烤模式，溫度設定160度，10分鍾左右。第二步：稱量好各種食材。第三步：兩個雞蛋和細砂糖混合，用打蛋器打發。第四步：直到打發到花紋明顯，滴落後不會很快消失的程度。第五步：用毛刷將少許植物油塗滿模具。第六步：篩入低筋粉，以從底部翻拌的方法拌勻至無幹粉的程度。第七步：再倒入植物油拌勻。第八步：裝入剪口裱花袋中。第九步：擠在模具中，七八分滿。第十步：放入預熱好的長帝烤箱中層，選擇空氣烤160度，10-15分鍾。如果需要表面繪製圖案，稍微硬一點的表面更容易操作，就烤15分鍾，如果烤完直接吃，10分鍾左右就可以。第十一步：烤好後取出。第十二步：稍晾涼後，用手將每個甜甜圈轉動一下，方便脫模，將晾網蓋在上面。第十三步：翻轉晾網和模具。第十四步：提起模具，甜甜圈就都在底部晾網上了。第十五步：黑巧克力用微波爐融化，將甜甜圈蘸一下，放在晾網上凝固。第十六步：剩余的巧克力裝入剪小口的裱花袋，在轉印紙或板上畫出小貓頭部的輪廓。我是直接畫的，如果拿不准比例的新手，可以先用筆畫在紙上，墊在轉印紙下方描繪。第十七步：白巧克力同樣融化，用牙簽挑一點綠色色素，調勻後裝入裱花袋，描繪出眼睛。第十八步：·將小貓的頭部畫好後，放入冰箱冷藏片刻，凝固後取下，挪到甜甜圈上，並畫出前後四肢。第十九步：同樣操作，將畫在轉印紙上的炸毛的貓尾巴冷藏凝固後，用少許巧克力粘到甜甜圈上即可。
