醬爆豬肝

美食達人@清水淡竹

醬爆豬肝封面圖

菜式簡介
　　豬肝是補血佳品，只要處理得當，適當吃一點還是很有益的，平時一般都做熘肝尖比較多，前幾日在美天上看到有美眉們做醬爆豬肝，先焯水後用醬炒著，也便學著做一下，感覺是：焯水後的豬肝比較有嚼勁，但豬肝裹著醬汁也很入味。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 豬肝適量; 洋蔥適量; 青椒適量

輔助料: 鹽適量; 料酒適量; 生抽適量

醬爆豬肝的做法步驟

第一步：新鮮豬肝切薄片然後反複用冷水沖洗幹淨血沫，擠幹水分。

第二步：青椒、洋蔥切片，蔥姜蒜切碎

第三步：煮鍋放水燒開後下入豬肝，豬肝變色馬上撈出備用。

第四步：炒鍋燒熱加入植物油，下入洋蔥和青椒翻炒變色盛出備用。

第五步：鍋裏再加一些油，放入蔥姜蒜煸香，再放入海鮮醬小火煸炒。

第六步：放入豬肝大火翻炒，加鹽、料酒、生抽，使豬肝完全裹上醬汁，再下入洋蔥和青椒、白糖翻炒均勻即可。

第七步：焯水後的豬肝比較有嚼勁，豬肝裹著醬汁也很入味。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜産婦晚餐

相關食材：豬肝

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