蛋黃手指餅幹

美食達人@陽光明媚99

菜式簡介
　　UKOEO猛犸象智能熱風爐，型號E6050，超大容量60升。可四層同烤，非常適合商用或做私房烘焙。上色非常均勻，再無需擔心調不好上下火了，也不用擔心底部會烤糊，成品顔色非常漂亮！做了蛋黃手指餅幹，簡單的方法，健康零添加！一次烤出4盤，超給力！

第一步：食材稱好備用，盆中打入8個蛋黃。

第二步：把4個雞蛋打入盆中。

第三步：擠入檸檬汁。

第四步：打蛋器開始高速打發蛋糊。

第五步：出現大量的魚泡泡狀，放入一半的白砂糖打發。

第六步：打發一兩分鍾後倒入剩下的白砂糖，繼續打發。

第七步：觀察蛋糊狀態：提起打蛋器畫“8”字，紋路不消失就打發好了。

第八步：篩入低筋面粉（面粉充入空氣蓬松後更利于翻拌）。

第九步：呈“J”字形翻拌。（類似炒菜的動作，不可劃圈哦，避免消泡）

第十步：篩入余下的面粉，繼續翻拌均勻無幹粉即可。

第十一步：烤盤鋪上不沾墊或者油布，把蛋糊裝入裱花袋裏，擠入烤盤中。中間要留有縫隙，烤製過程中會漲大一些。

第十二步：UKOEO猛犸象智能熱風爐烤箱提前預熱：160度，放入4個烤盤。（這個量可以做4烤盤）

第十三步：烤20分鍾。（四層同烤超級給力哦）

第十四步：時間到，餅幹出爐啦~~~

第十五步：成品圖，上色很均勻！

第十六步：晾涼後非常的酥脆！

第十七步：甜度適中。

第十八步：健康零食自己做！

蛋黃手指餅幹做法技巧/竅門/補充說明：

各家烤箱溫度有所差異，請適當調整。這個量一次可烤4烤盤，配料用量可根據自己需要適當減半。手指餅幹很容易吸水，烤好晾涼後裝入保鮮袋密封保存，避免受潮影響口感。

相關食材：蛋黃

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