鮰魚獅子頭

美食達人@海洋moon

鮰魚獅子頭封面圖

菜式簡介
　　鮰魚獅子頭是江蘇的一道名菜，軟嫩鮮香，清爽可口。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 鮰魚1條【約800克】; 肥膘100克

輔助料: 菜心1把; 蔥姜少許

調味料: 鹽4克; 味精3克

鮰魚獅子頭的做法步驟

第一步：把鮰魚宰殺，開片。

第二步：剔除魚骨和魚皮。

第三步：魚肉切成小丁，蔥白和生姜切成蔥姜米【蔥葉不要加入】

第四步：肥膘也切成小丁。

第五步：把魚丁加入鹽和味精攪拌上勁，再加入肥膘拌勻。

第六步：用手搓成丸子，裹一層芡汁入開水鍋中炖製。

第七步：文火慢炖1·5小時左右。

第八步：炖好的鮰魚獅子頭。

菜譜標簽：老人宴客菜家常菜冬季食譜兒童晚餐私房菜

相關食材：鮰魚

相關菜譜：: 萬味林淨菜：墨泉鮰魚翅的做法; 鮰魚的做法——紅湯炖肥魚的做法; 豆鼓蒸鮰魚的做法; 鮰魚炖蘿蔔幹的做法; 醬燒鮰魚的做法; 蒜香鮰魚的做法[圖解]; 鮰魚頭尾湯的做法; 蒸鮰魚肉的做法; 鮰魚的做法——麻辣誘惑的做法; 奶湯肥魚——鮰魚的做法的做法; 幹鍋鮰魚的做法; 香酥鮰魚塊的做法; 醬汁焖鮰魚的做法; 砂鍋焗鮰魚——最正宗的鮰魚吃法的做法; 番茄炖鮰魚（江團）的做法; 豆豉蒸鮰魚的做法[圖解]

做菜菜家常菜譜來自網友免費分享，本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途；如圖片或文字內容侵犯了您的權益，請點這裏告知我們，我們核實後將刪除侵權內容。

©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM