番茄炖鮰魚（江團）

美食達人@小咖廚房

番茄炖鮰魚（江團）封面圖

菜式簡介
　　今天買了條江團回來准備清蒸，因爲家裏有小孩不能吃辣，所以經常吃的是清蒸魚，天天吃就想換個口味，那就番茄味的吧，不辣還鮮

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 江團1000克; 番茄3個

輔助料: 蔥段2段; 蒜5克; 生姜5克; 鹽5克; 雞精3克

番茄炖鮰魚（江團）的做法步驟

第一步：生姜切絲，蒜切片

第二步：魚切塊，也可以切片，用少量鹽，蔥段，料酒腌20分鍾

第三步：西紅柿剝皮後切成小丁

第四步：炒鍋放油燒熱，下蔥姜蒜爆香

第五步：加入番茄翻炒

第六步：番茄盡量用鍋鏟壓碎，這樣魚湯也更鮮更有味

第七步：再加入適當的鹽炒至粘稠，再加水

第八步：鍋裏加水，水不能太多，多了沒味，也不能太少，少了就成糊了，蓋過魚塊就行

第九步：水開後小火炖5分鍾，加入魚塊，小火慢燒5分鍾，放入雞精，准備起鍋

第十步：好了，用的是不鏽鋼盆裝的，不好看請見諒！

菜譜標簽：熱菜本幫菜

相關食材：鮰魚番茄

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